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[茶文化] 苏轼之茶缘

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泓峥牧云 发表于 2014年4月22日 16:23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

古来史者多寂寞,成为盘龙历史会员,结交历史爱好者,煮酒论史不亦乐乎!

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苏轼是既好酒又喜茶,这两种爱好很能代表他的性格特质。酒之张扬、豪迈,茶之清雅、闲适,在他身上得到了很好的融合。
苏轼以好酒出名,多是因为他的诗词,如“明月几时有,把酒问青天”,又如“料峭寒风吹酒醒,微冷”。其实,苏轼用酒却并不善饮,有“吾少时望见酒杯而醉”之文,而对于茶,则大不一样,不仅善饮、善品,而且对于如何煎茶也很有研究。比如在《汲江煎茶》一诗中,就生动地描述了煎茶和饮茶的过程:
活水还须活火烹,自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。
这首著名的茶诗,是苏东坡流放海南儋耳时所作。为了品味一盏好茶,诗人不惜在夜间摸着黑,踩着石头,临江取水。用大瓢舀水倾入瓮中,月影也跟着倒了进去……回到家中,一边生炉煎茶,一边坐听松涛。煎好之后,不顾空腹,忍不住竟然畅饮三碗,陶然之间,悠然聆听远钟的长短。
苏轼不仅自己汲水、生火、煎茶,对于磨茶也很精通。所谓磨茶,是指盛行于中国古代的一种制茶工艺或茶道。选取春日之绿茶,在采摘前一旬到一月之间,搭棚覆盖遮阳,以增加茶之香气。采下茶叶后,再蒸茶杀青,以求得特别的口感。饮茶之时,用石磨将茶团碾细,再将筛出的茶末放进茶盏,注入滚烫的开水。
苏轼对磨茶十分看重,因此对磨茶的器具——茶磨相当讲究。在《次韵董夷仲茶磨》一诗中,他特别赞扬了四川一带出产的良磨:
岁久讲求知处所,佳者出自衡山窟。
巴蜀石工强镌凿,理疏性软良可咄。
好磨磨出的好茶,苏轼十分珍惜,要亲自拿去泡茶,“磨成不敢付僮仆,自看雪汤生玑珠。”
苏轼对茶的热爱,是全方位的。他不仅品尝,煎茶,磨茶,甚至还能栽种茶树。在《种茶》一诗中,他描写了自己如何移栽一棵老茶树的过程。百年老茶树,已经被遗弃,但苏轼却选择了一个春雨如油的好时节,将其移到了自己的园中。在他的细心呵护下,老茶树重现活力,长出了上好的茶叶。
松间旅生茶,已与松俱瘦。茨棘尚未容,蒙翳争交构。
天公所遗弃,百岁仍稚幼。紫笋虽不长,孤根乃独寿。
移栽白鹤岭,土软春雨后。弥旬得连阴,似许晚遂茂。
苏轼深谙茶道,写过不少茶诗,其中贬居黄州时作的《寄周安孺茶》被视为他最具代表性的咏茶之作:
大哉天宇內, 植物知几族。
灵品独标奇, 回超凡草木。
名从姬旦始,渐播《桐君录》。
赋咏谁最先, 厥传惟杜育。
唐人未知好, 论著始於陆。
常李亦清流,  当年慕高躅。
遂使天下士, 嗜此偶于俗。
岂但中土珍, 兼之异邦鬻。
鹿門有佳士, 博览无不瞩。
邂逅天随翁, 篇章互赓续。
开园頤山下, 屏迹松江曲。
有兴即挥毫, 灿然存简牍。
伊予素寡爱, 嗜好本不笃。
粵自少年时, 低徊客京毂。
虽非曳裾者, 庇荫或华屋。
颇见纨绮中, 齿牙厌粱肉。
小龙得屡试, 粪土视珠玉。
团凤与葵花, 碔砆杂魚目。
贵人自矜惜, 捧玩且缄椟。
未数日注卑, 定知双井辱。
于茲事研讨, 至味识五六。
自尔入江湖, 寻僧访幽独。
高人固多暇, 探究亦颇熟。
闻道早春时, 携籯赴初旭。
惊雷未破蕾, 采采不盈掬。
旋洗玉泉蒸, 芳馨岂停宿。
须臾布轻缕, 火候谨盈缩。
不惮頃间劳, 经时废藏蓄。
髹筒净无染, 箬笼勻且复。
苦畏梅潤侵, 暖須人气燠。
有如刚耿性, 不受织芥触。
又若廉夫心, 难将微秽渎。
晴天敞虛府, 石碾破轻绿。
永日遇閑宾, 乳泉发新馥。
香浓夺兰露, 色嫩欺秋菊。
閩俗竞传夸, 丰腴面如粥。
自云叶家白, 颇胜中山醁。
好是一杯深, 午窗春睡足。
清风击两腋, 去欲凌鸿鹄。
嗟我乐何深, 水经亦屡读。
陆子咤中泠, 次乃康王谷。
蟆培顷曾尝, 瓶罌走僮仆。
如今老且嫩, 细事百不欲。
美恶两俱忘, 谁能强追逐。
姜盐拌白土, 稍稍从吾蜀。
尚欲外形骸, 安能徇口腹。
由来薄滋味, 日饭止脱粟。
外慕既已矣, 胡为此羈束。
昨日散幽步, 偶上天峰麓。
山圃正春风, 蒙茸万旗簇。
呼儿为招客, 采制聊亦复。
地僻谁我从, 包藏置厨簏。
何尝较优劣, 但喜破睡速。
况此夏日长, 人间正炎毒。
幽人无一事, 午饭饱蔬菽。
困卧北窗风, 风微动窗竹。
乳瓯十分满, 人世真局促。
意爽飘欲仙, 头轻快如沐。
昔人固多癖, 我癖良可赎。
为问刘伯伦, 胡然枕糟曲。
这首长诗,此诗是一部茶文化史的诗情诗意化,远从周公抒发,一直到畅情自己,既概述中国饮茶的历史过程,又表达了情感大气磅礴,气象万千,千秋茶史历历炫目,悠悠然然意境清远,不愧是文豪的大手笔。不仅详述了茶的历史、茶的制作、饮茶之乐,也在茶身上寄寓了高远幽雅、不落凡尘的情怀。苏轼一生不合时宜,在政治上处于党争的夹缝之间,多次被贬、流放。但他却乐观旷达、超凡脱俗。“清风击两腋,去欲凌鸿鹄。”一盏好茶,随缘自适,苏轼不仅为后世留下了伟大的作品,自己也在艰难的外部环境下,度过了洒脱高远的一生。

[发帖际遇]: 刘邦打了个喷嚏,有雨点落在泓峥牧云 身上 ,恶心但值 2 两 纹银. 幸运榜 / 衰神榜
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